Wandertipp zum Heukareck auf 2.077 m

Eine der wohl schönsten Wanderungen im Salzburger Land ist jene auf das Heukareck. Der herrliche Ausblick ins Salzachtal sowie ins Alpendorf ist einmalig und verzeiht den Aufstieg. Auf 2.077 Höhenmeter genießen Sie einen unglaublichen Weitblick und können sogar die anderen Gäste im Sonnhof beim Baden beobachten ;) Diese Wanderung zählt zu den besten Sonnhof-Momenten.

Kaiserschmarrn mit Marillenröster

Auch im Sommer gehört der Kaiserschmarrn zu den Lieblingsgerichten der Pongauer. Der Schmarrn ist eine der bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche. Aus Mehl, Milch, Eiern und etwas Zucker hergestellt, wird der Teich luftig in der Pfannen herausgebacken. Die Zubereitung ist einfach... Hier ein Rezept, das bestimmt jedem gelingt.

Tipp aus der Sonnhof Küche: Spargel vom Grill

Wenn es draußen wieder warm wird, dann beginnt auch die Grillsaison. Passend zur Jahreszeit haben wir diesmal ein tolles Rezept: "SPARGEL VOM GRILL". Klingt ungewöhnlich? So wird's gemacht...

Der Salzburger Almsommer 2015

Am 21. Juni 2015 wird heuer der Salzburger Almsommer eröffnet. Der Almsommer steht im Jahr 2015 unter dem Motto "Hoagaschtn". Die offizielle Eröffnung findet im Gasteinertal statt - Nur 25 Autominuten vom Sonnhof Alpendorf entfernt. Überigens ist der Sonnhof auch ein Almsommer-Betrieb. Na? Lust auf ein wenig Tradition und "a bissl an Hoagascht" mit uns Salzburgern?

Sonnhof Kulinarik in der urigen Stube genießen...

Diesmal haben wir die Zwischensaison dafür genutzt und uns die Stube vorgenommen. Die Zutaten: viel Liebe, Herz und Gemütlichkeit mit jeder Menge Holz. Ein paar kleine Eyecatcher... Et voilà!

Adventzauber: Vorauschau auf die Sankt Johanner Vorweihnachtszeit

Es ist nie zu früh um an den Advent und Weihnachten zu denken... An den herrlichen Duft von Weihrauch und Keksen, die wunderschöne Winterlandschaft, die bezaubernden Christkindlmärkte und die Ruhe, die überall wieder ein bisschen einkehrt. Auch in Sankt Johann im Pongau steht das Programm für den Advent bereits, welches wir Ihnen nicht vorenthalten möchten.

Gourmetherbst im Sonnhof

Ausgewählte Produkte, regional und saisonal, von Lieferanten die wir kennen und einen sehr persönlichen Kontakt pflegen. Gaumenfreuden zaubern und spüren lassen, dass Kochen eine Kunst ist, ist Ziel des Küchen-Teams im Sonnhof. Bereits am Morgen frisches Obst, ausgewählte Cerealien, süß oder sauer. Einfach das was schmeckt.

 

Abwechslungsreiche warme und kalte Snacks am Nachmittag. Zur Stärkung oder für Zwischendurch. Knackige Salate, feine Suppen und danach die süße Abrundung.

 

Den Urlaubstag in einer der gemütlichen Stuben oder auf der Sonnenterrasse mit der Kochkunst der Sonnhof-Küche ausklingen lassen. Ob frischer Fisch, feines Fleisch oder vegetarisch. Mit allen Sinnen genießen.

Der Sonnhof-Küchenchef Andreas Fagerer und sein Team zaubern täglich wunderbare Menüs für die Sonnhof-Gäste.

Ribiseln ... Unser Sonnhof-Tipp im August

Die Johannisbeeren - in Österreich auch Ribiseln genannt - haben einen sehr hohen Vitamin C-Gehalt und schmecken ziemlich säuerlich. Ribiseln gedeien in rot, schwarz und weiß. Die "Hauptsaison" der Ribiseln beginnt im Juni und geht bis in den August hinein.

 

 

Unser Back-Tipp mit Ribiseln...

• 250g Butter 
• 5 Stück Dotter
• 2 Eier
• 500g Mehl
• 800g Ribiseln
• 250g Staubzucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 Pkg Backpulver

Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker und Eier gut verrürhen. Diesen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den Ribiseln belegen. Anschließend in das vorgeheizte Backrohr bei 180° ca. 25-30 Min. backen. Danach auskühlen lassen.

Für den Baiser: Das Eiklar mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen und die Ribisel unterrühren.

 

Die Masse wird auf den fertige ausgekühlten Kuchen gestrichen und im vorgeheizten Backrohr langsam bei 150°C getrocknet bzw. so lange im Ofen lassen, bis es eine leicht bräunliche Farbe annimmt.

 

Auch in der Sonnhof-Patisserie zaubert Bettina täglich hausgemachte Kuchen und versucht sich immer mit neuen Rezepten.

 

Das Sonnhof-Team

Das Sonnhof-Küchen-Team ist täglich um das leibliche Wohl der Gäste bemüht. Der Küchenchef, Sous-Chef, Entremetier und die Pattissier, sowie die Lehrlinge verzaubern täglich aufs Neue...

Ausgewählte Produkte, regional und saisonal, von Lieferanten die wir kennen und einen sehr persönlichen Kontakt pflegen. Gaumenfreuden zaubern und spüren lassen, dass Kochen eine Kunst ist, ist Ziel des Küchen-Teams im Sonnhof. Bereits am Morgen frisches Obst, ausgewählte Cerealien, süß oder sauer. Einfach das was schmeckt.

Abwechslungsreiche warme und kalte Snacks am Nachmittag. Zur Stärkung oder für Zwischendurch. Knackige Salate, feine Suppen und danach die süße Abrundung.

Den Urlaubstag in einer der gemütlichen Stuben oder auf der Sonnenterrasse mit der Kochkunst der Sonnhof-Küche ausklingen lassen. Ob frischer Fisch, feines Fleisch oder vegetarisch. Mit allen Sinnen genießen.

Sonnhof-Tipp aus der Küche...

Haben Sie sich schon einmal gefragt, woher die Kräuter kommen die in Ihrem Frühstücksomelette sind? Nein? Wir erklähren's Ihnen ganz einfach.

Der Sonnhof-Kräutergarten befindet sich auf dem Plateau direkt auf der Sonnenterrasse. Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Rosmarin, Schnittlauch und Thymian werden sorgfältig angelegt und gepflgt. Dafür ist die Chefin des Hauses höchstpersönlich zuständig. Die Ernte erfolgt durch die Sonnhof-Köche.Der Sonnhof-Küchenchef, Andi Fagerer

"Wir können uns täglich frische Kräuter direkt vom Garten holen und müssen diese nicht bestellen. Das verstehe ich unter Regionalität."

Nach der Ernte kommen die Kräuter in die Küche, werden gewaschen und zum verfeinern der Speisen genutzt.Wussten Sie welche Wirkung zum Beispiel Petersilie auf den Körper hat? Dass die Petersilie auch eine Heilpflanze ist, ist nämlich den Meisten unbekannt. einerseits wirkt sie durch ihren hohen Vitamin C Gehalt belebend und hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit. Sie regt aber auch den gesamten Verdauungsvorgang an und wirkt förderlich für Niere und Blase.

Nico, der Frühstückskoch schneidet die Kräuter täglich sorgfältig. Durch das Hacken der Kräuter würden nämlich viele Vitamine verloren gehen. Die Sonnhof-Gäste können sich jeden Morgen eine "Eierspeise" je nach Belieben bestellen. Rührei, Spiegelei oder Omelette mit Zwiebeln, Tomaten, Schinken, Käse,... und natürlich frischen Kräutern aus dem Garten.

So einfach kann man seine Speisen vitaminreich gestalten. Guten Appetit wünscht Familie Höllwart & das Sonnhof-Team